Тарт с свеклой и козьим сыром

Вкусный и оригинальный тарт с двумя слоями свеклы, козьим сыром и красным луком на домашнем несладком песочном тесте. Отлично подходит для подачи в качестве закуски, основного блюда или гарнира.

Калории

260

Белки

7

Углеводы

25

Жиры

15

Этот тарт сочетает в себе несколько текстур и вкусов - хрустящее тесто, нежная свекольная мусс и карамелизированный козий сыр. Его можно приготовить заранее и подавать теплым или разогревать перед подачей. Сочетание свеклы, козьего сыра и красного лука делает это блюдо ярким и запоминающимся.

Ингредиенты

Пшеничная Мука 150 г
Сливочное Масло 80 г
Соль 1 щепотка
Вода 60 мл
Свекла 3 шт.
Оливковое Масло 2 ст. л.
Козий Сыр 130 г
Красный Лук 1/2 шт.
Черный Перец по вкусу
Свежий Розмарин по вкусу Опционально

Оборудование

  • духовка
  • пищевая пленка
  • форма для тарта
  • фольга
  • противень
  • пищевой процессор

Инструкции

1
В чашу кухонного комбайна добавьте муку и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и добавьте к муке. Взбейте до образования мелкой крошки.
2
Постепенно добавляйте холодную воду, взбивая между добавлениями, пока тесто не начнет собираться в шар.
3
Переложите тесто на большой лист пекарской бумаги, накройте вторым листом и раскатайте в круглый пласт. Охладите в холодильнике минимум на 1 час.
4
Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 180°C. Очистите свеклу, разрежьте пополам и заверните в фольгу с оливковым маслом. Запекайте около 30 минут, пока свекла не станет мягкой.
5
Достаньте запеченную свеклу, нарежьте кубиками и измельчите в кухонном комбайне вместе с козьим сыром до получения однородного мусса.
6
Достаньте тесто из холодильника, выложите его в форму для тарта и проколите дно вилкой. Охладите еще 1 час, затем выпекайте "вслепую" 10-15 минут, чтобы дно подсохло.
7
Выложите свекольный мусс на дно испеченного коржа, затем добавьте кубики сырой свеклы, ломтики красного лука и крошки козьего сыра. Посыпьте солью, перцем и свежим розмарином.
8
Выпекайте тарт еще 30-40 минут до золотистого цвета. Подавайте теплым.

Идеи

🍵

Для более яркого вкуса добавьте в свекольный мусс немного бальзамического уксуса или свежий тимьян.