Салат из капусты кале, киноа и авокадо с лимонно-дижонской заправкой

Питательный салат с нежной капустой кале, киноа и авокадо. Идеален для легкого обеда или ужина и богат витаминами и минералами.

Калории

343

Белки

9

Углеводы

35

Жиры

20

Богато клетчаткой

Содержит много витаминов

Этот сытный салат порадует вас свежими вкусами и разными текстурами. Капуста кале, приготовленная на пару, становится менее горькой и ярче. Легкая заправка из оливкового масла и дижонской горчицы объединяет все ингредиенты. Добавьте немного орехов для хрустящей текстуры и наслаждайтесь здоровым и ярким блюдом.

Ингредиенты

Вода 1 ⅓ л
Киноа ⅔ стакан
Капуста Кале 1 пучок
Авокадо ½ шт.
Огурец ½ стакан
Красный Болгарский Перец ⅓ стакан
Красный Лук 2 ст. л.
Фета 1 ст. л.
Оливковое Масло ¼ стакан
Лимонный Сок 2 ст. л.
Дижонская Горчица 1 ½ ст. л.
Морская Соль ¾ ч. л.
Черный Перец ¼ ч. л.

Оборудование

  • кастрюля
  • миска
  • пароварка

Инструкции

1
В небольшой кастрюле доведите до кипения воду и добавьте киноа. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю и варите 15-20 минут до готовности. Затем дайте киноа остыть.
2
В другой кастрюле доведите воду до кипения и установите пароварку. Добавьте капусту кале, накройте и готовьте на пару 45 секунд. Переложите капусту на большую тарелку.
3
На капусту кале выложите остывшую киноа, нарезанное авокадо, огурец, болгарский перец, красный лук и фету.
4
В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, морскую соль и черный перец. Хорошо перемешайте до однородной массы. Полейте заправкой салат и тщательно перемешайте.

Идеи

🍞

Попробуйте добавить к салату орехи или семена для хрустящей текстуры. Можно использовать разные овощи по сезону.