Пончики с баварским кремом

Пончики с баварским кремом - это нежный десерт, который украсит завтрак или приятный вечер за чаем. Насладитесь их богатым вкусом и ароматом.

Калории

412

Белки

9

Углеводы

43

Жиры

23

Пончики сочетают в себе воздушное тесто и сливочный ванильный крем. Тесто, напоминающее бриошь, удивляет своей легкостью, а начинка добавляет сладость и насыщенность. Важно дать тесту достаточно времени, чтобы оно поднялось, а также аккуратно наполнять пончики кремом. Попробуйте этот десерт, и вам захочется повторить его снова.

Ингредиенты

Молоко 315 мл
Ванильный Стручок 1 шт.
Яичные Желтки 4 шт.
Сахар 130 г
Желатин В Порошке 6 г
Сливки 240 мл
Дрожжи 9 г
Яйца 3 шт.
Мука 350 г
Соль 1/2 ч. л.
Масло Сливочное 120 г
Масло Растительное по необходимости Опционально

Оборудование

  • миксер
  • кондитерский мешок
  • кондитерская насадка

Инструкции

1
В кастрюле на медленном огне нагрейте 240 мл молока с семенами ванили до закипания. Уберите с огня и оставьте на 10-20 минут для настаивания.
2
В миске взбейте яичные желтки с 50 г сахара. Постепенно добавляйте теплое молоко, перемешивая.
3
Верните смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
4
Разведите желатин в холодной воде и добавьте в теплую массу. Остудите до комнатной температуры.
5
Взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно соедините их с остывшим кремом.
6
В миксере смешайте 75 мл теплого молока с 80 г сахара и дрожжами. Оставьте на 10 минут.
7
Добавьте яйца, муку и соль. Мешайте до однородной массы, затем добавьте мягкое масло и продолжайте замешивать тесто.
8
Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте на час или оставьте в холодильнике на ночь.
9
Обомните тесто, разделите на порции, сформируйте круглые шары и дайте им подойти еще 45-60 минут.
10
Разогрейте масло до 170°C и обжаривайте пончики по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
11
Наполните пончики кремом через небольшое отверстие с помощью кондитерского мешка.
12
Подавайте пончики с кремом сразу после приготовления или храните в холодильнике до подачи.

Идеи

🥯

Попробуйте добавить в крем немного какао для шоколадной версии или используйте различные ароматизаторы, такие как кофе или фрукты.