Мигас - текс-мекс завтрак
Мигас - это простое и сытное блюдо из яиц с хрустящими тортильями, чесноком и халапеньо. Добавьте сыр и кинзу для ещё большего вкуса!
Мигас - это яркое и сытное мексиканское блюдо, которое отлично подходит для завтрака или ужина. Хрустящие тортильи обжариваются до золотистой корочки, потом соединяются с обжаренным чесноком и халапеньо. Яйца добавляют блюду насыщенности, а расплавленный сыр и свежая кинза подчеркивают вкус. Подавайте с черными бобами и свежим авокадо для максимального удовольствия.
Ингредиенты
Масло 1.5 ст. л.
Тортилья 5-6 шт.
Халапеньо 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйца 5 шт.
Сыр 0.5 стакан
Кинза 0.5 стакан
Черные Бобы Опционально
Авокадо Опционально
Оборудование
- сковорода
Инструкции
1
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте тортильи на крупные кусочки и обжарьте их, периодически помешивая, до золотистого цвета и хрусткости.
2
Уменьшите огонь и добавьте нарезанный халапеньо и измельченный чеснок. Жарьте их около одной-двух минут, пока чеснок не станет ароматным.
3
Постепенно влейте взбитые яйца, осторожно перемешивая, пока яйца практически не приготовятся, но еще немного сыроватые.
4
Добавьте натертый сыр и нарезанную кинзу, хорошо перемешайте и снимите с огня. Яйца завершат приготовление от остаточного тепла.
5
Подавайте мигас с черными бобами и авокадо. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Идеи
🍤
Попробуйте добавить в мигас пеперончино или колбасу чоризо для усиления вкуса.