Клубничный чизкейк

Нежный чизкейк с клубничным соусом на песочном корже. Идеальное лакомство для праздников и особых случаев!

Калории

459

Белки

9

Углеводы

42

Жиры

30

Много витамина C

Клубничный чизкейк — это аппетитный десерт, который отлично подойдет для любого праздника. Легкий и воздушный, он сочетает в себе сладость сливочного сыра и свежесть клубники. Не забудьте дать ему время для охлаждения в холодильнике — это обеспечит идеальную текстуру. Подавайте чизкейк с клубничным соусом, который остался от приготовления, чтобы сделать его еще более вкусным!

Ингредиенты

Крекеры 1.25 стакан
Масло Сливочное 0.33 стакан
Сахар 0.25 стакан
Корица 1 ч. л. Опционально
Замороженные Клубники 20 унция
Кукурузный Крахмал 1 ст. л.
Сливочный Сыр 24 унция
Сгущенное Молоко 14 унция
Лимонный Сок 0.25 стакан
Ванильный Экстракт 0.5 ч. л.
Яйцо 3 шт.
Вода 1 ст. л. Опционально

Оборудование

  • миксер
  • разъемная форма для выпечки
  • блендер

Инструкции

1
Смешайте крекеры, растопленное масло и сахар. При желании добавьте корицу. Утрамбуйте массу на дно разъемной формы и уберите в холодильник на 30 минут.
2
Разогрейте духовой шкаф до 150 градусов Цельсия.
3
В блендере сделайте пюре из размороженных клубник и кукурузного крахмала. Переложите в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая, до загустения (примерно 2 минуты). Отложите 1/3 стакана соуса для остывания, остальной уберите в холодильник до подачи.
4
В миске взбейте сливочный сыр до легкости. Постепенно добавляйте сгущенное молоко. Затем введите лимонный сок и ванильный экстракт. Акуратно вбейте яйца на низкой скорости до однородного состояния.
5
Вылейте половину кремовой массы на корж. Добавьте немного клубничного соуса и с помощью ножа создайте узоры. Затем добавьте оставшуюся массу и сверху выложите оставшийся клубничный соус.
6
Выпекайте в разогретой духовке 45-50 минут, пока середина слегка не подвержена. Охладите на решетке в течение 10 минут.
7
Пройдитесь ножом по краям формы, чтобы освободить чизкейк. Остужайте до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
8
Подавайте с оставшимся клубничным соусом, при необходимости добавив немного воды для нужной консистенции.

Идеи

🥕

Можно заменить клубнику на малину или голубику для разнообразия вкуса.