Клубничная шарлотка

Удивите своих близких легкой и воздушной клубничной шарлоткой. Этот красивый десерт с ягодами и сливочным кремом станет украшением любого стола.

Калории

290

Белки

6

Углеводы

36

Жиры

14

Клубничная шарлотка - это простой десерт, который сочетает легкость бисквитов и нежность клубничного мусса. С добавлением свежих ягод, он станет популярным угощением на летнем празднике. Обратите внимание на время охлаждения - чем дольше десерт будет в холодильнике, тем лучше он застынет и сохранит форму. Вы также можете попробовать другие ягоды для разнообразия вкуса!

Ингредиенты

Яйца 7 шт.
Сахар 75 г
Яичные Желтки 4 шт.
Мука 100 г
Кукурузный Крахмал 100 г
Клубника 200 г
Ванильная Паста 1 ч.л.
Желатин 8 г
Сливки 350 мл
Свежая Клубника 600 г

Оборудование

  • миксер
  • кондитерский мешок
  • форма для выпечки
  • пекарский лист

Инструкции

1
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте 2 противня, застелив их пергаментом.
2
Взбейте белки яиц до образования мягких пиков, постепенно добавляя сахар. Затем добавьте желтки и аккуратно перемешайте. Постепенно введите муку и кукурузный крахмал.
3
Перелите тесто в кондитерский мешок. На первом противне нарисуйте круг по диаметру формы, на втором - полоски для бисквитов.
4
Выпекайте в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть.
5
Приготовьте клубничный мусс - измельчите 200 г клубники и протрите через сито. Нагрейте с ванильной пастой до появления пузырьков.
6
В отдельной миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром. Введите в клубничную смесь и готовьте до загустения. Добавьте растворенный желатин и дайте остыть.
7
Взбейте сливки и аккуратно введите их в остывшую клубничную массу.
8
Соберите шарлотку - уложите бисквитный круг на дно формы, обклейте бисквитами по бокам. Залейте половину крема, добавьте нарезанную свежую клубнику, затем оставшуюся массу.
9
Поставьте в холодильник не менее чем на 3 часа для застывания. Перед подачей украсьте оставшимися свежими ягодами.

Идеи

🍎

Для разнообразия можно добавлять в мусс другие ягоды или фрукты, например, малину или персики.