Говядина с перловкой

Питательное и сытное блюдо из говядины и перловки, идеально подходящее для холодного вечера. Насыщенный вкус и аромат согреют душу.

Калории

339

Белки

25

Углеводы

27

Жиры

14

Богат белками и клетчаткой

Это классическое блюдо сочетает нежное мясо и полезную перловку, что делает его отличным выбором для уютного обеда или ужина. Говяжья голяшка медленно готовится до мягкости, а овощи и пряности придают насыщенный вкус. Перловка добавляет текстуры и делает блюдо более сытным. Подавайте с рубленой петрушкой и свежим хреном для пикантности. Приготовление простое, а результат порадует всю семью.

Ингредиенты

Говяжья Голяшка 2 шт.
Кошерная Соль по вкусу Опционально
Черный Перец Молотый по вкусу Опционально
Оливковое Масло 1 ст. л.
Лук Репчатый 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Томатная Паста 2 ст. л.
Куриный Бульон 4 стакана
Сельдерей ⅔ стакана
Морковь ⅔ стакана
Орегано ¼ ч. л.
Лавровый Лист 1 шт.
Перловая Крупа ½ стакана
Петрушка 1 ст. л. Опционально
Хрен Свежий 1 ст. л. Опционально

Оборудование

  • кастрюля

Инструкции

1
Подготовьте все ингредиенты. Посолите и поперчите говяжью голяшку со всех сторон.
2
Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон, примерно 10 минут. Переложите мясо на тарелку.
3
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 4-5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
4
Вмешайте томатную пасту и готовьте, помешивая, 2-3 минуты, пока она не изменит цвет.
5
Влейте куриный бульон в кастрюлю. Добавьте сельдерей, морковь, орегано и лавровый лист.
6
Верните мясо в кастрюлю и погрузите его в бульон. Доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.
7
Переложите говядину в большую миску. Добавьте перловку в бульон и варите до мягкости, около 45 минут.
8
Верните мясо в кастрюлю, накройте и готовьте еще 10 минут до прогревания. Приправьте по вкусу.
9
Разлейте блюдо по чашкам. Посыпьте петрушкой и добавьте хрен перед подачей.

Идеи

🍐

Можно добавить немного красного вина для более глубокого вкуса или использовать говяжий бульон вместо куриного для насыщенного аромата.