Говядина по-строгановски (бефстроганов)

Нежное мясо в сливочном соусе с грибами и луком - классическое блюдо, которое порадует всю семью своим вкусом и ароматом.

Калории

514

Белки

35

Углеводы

14

Жиры

34

Богато белком

Это блюдо сочетает в себе сочные полоски говядины, обжаренные с грибами и луком, и вкусный кремовый соус. Тщательное тушение мяса делает его идеальным для подачи с гарниром. Подавайте говядину по-строгановски с рисом или яичными лапшами, чтобы создать полноценный обед или ужин. Не забудьте пробовать соус в процессе приготовления и добавлять специи по вкусу.

Ингредиенты

Говяжья Вырезка 680 г
Мука 4 ст. л.
Соль ½ ч. л.
Масло Сливочное 60 г
Грибы 240 г
Лук Репчатый ½ шт.
Чеснок 1 зубчик
Томатная Паста 2 ст. л.
Бульон Говяжий 300 мл
Сметана 240 мл
Белое Сухое Вино 60 мл Опционально

Оборудование

  • сковорода

Инструкции

1
В большой пакет с застежкой добавьте 1 ст. л. муки и ½ ч. л. соли. Хорошо встряхните, чтобы смешать. Затем добавьте нарезанную говядину и снова встряхните, чтобы мясо равномерно покрылось мукой.
2
В сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Добавьте говядину и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Затем достаньте мясо и положите его в отдельную миску.
3
В той же сковороде добавьте нарезанные грибы, лук и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте 3-4 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
4
В чистой сковороде растопите оставшиеся 2 ст. л. масла. Добавьте 3 ст. л. муки и перемешивайте около 1 минуты, чтобы получилась однородная масса. Затем добавьте томатную пасту и, постоянно помешивая, влейте говяжий бульон. Готовьте до загустения, примерно 5 минут.
5
Верните говядину в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 2-3 часа, периодически помешивая, чтобы мясо стало нежным.
6
За 10 минут до конца готовки добавьте сметану и белое вино. Не доводите до кипения, просто прогрейте. Подавайте с гарниром по вашему выбору.

Идеи

🥙

Замените сметану на греческий йогурт для легкой версии блюда. Учтите, что это может изменить текстуру соуса.